蛋糕面包烘焙類產(chǎn)品在許多人心中并沒有一個清晰的概念。但在我們的生活中卻有著舉足輕重的作用，林立于街頭巷尾的各式西點(diǎn)屋、蛋糕房，各大酒店的西點(diǎn)房就是最好的說明。

從其他國家的經(jīng)驗(yàn)來看，烘焙行業(yè)的發(fā)展與經(jīng)濟(jì)水平呈現(xiàn)正比例增長關(guān)系，當(dāng)人均收入超過1000美元以上時，烘焙行業(yè)將會出現(xiàn)高速增長，近兩年華東、華南地區(qū)烘焙業(yè)的發(fā)展也驗(yàn)證了這一現(xiàn)象。

從上世紀(jì)80年代初跟風(fēng)日式、港式面包起步，到90年代大批臺資烘焙廠商涌入，再到近幾年來國內(nèi)烘焙企業(yè)初具實(shí)力，中國烘焙業(yè)經(jīng)歷了30多年的發(fā)展歷程。據(jù)權(quán)威調(diào)查顯示，近幾年我國烘焙業(yè)一直保持在10%以上的增長速度，2008年已經(jīng)達(dá)到718億的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)計(jì)，2013年烘焙行業(yè)將會達(dá)到1300億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。專家甚至預(yù)測未來30年烘焙市場仍將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢，二三級城市的烘焙市場容量的增長速度可接近30%。所以烘焙專業(yè)的就業(yè)前景非常樂觀。

藍(lán)點(diǎn)咖啡烘焙學(xué)校老師介紹，由于越來越多的人看好烘焙行業(yè)，相關(guān)的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)也越來越多，如果選擇一個好的學(xué)校，讓很多人頭疼。

選擇這類技術(shù)性培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，老師介紹最重要的，需要考慮的學(xué)員作品好不好，學(xué)員做的好才能說明老師的真實(shí)水平!不必盲目追求偽大品牌。

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